這趟臺南出差之旅最讓我期待就是兩年半前吃過的“現宰臺灣羊肉料理店”😆。
與“臺灣羊”的因緣要從兩年半前說起，當時愛哭又愛跟的琳Ma跟著婆婆來臺南小腳腿探望做月子的大姑，正逢中午時間“親家”就展現出南部人的熱情堅持要請吃飯，於是乎就來了這間“小腳腿羊肉店”，但是當時琳Ma心想~蛤!吃羊肉喔！😩還全羊料理😧（琳Ma是不愛吃羊肉的人，我不喜歡羊騷味），結果~吃了之後，天ㄚ!這羊肉也太特別了😍怎麼都沒羊騷味做法又特別，回台北馬上跟琳Pa說，說的天花亂墜（因為琳Pa超愛吃羊肉）😋，說到琳Pa一直說“真的假的”，這次終於給他品嚐到了😍
我們從臺南仁德設定衛導發現，仁德塞車狀況不輸台北😨開了一小時半終於讓我們看到熟悉的店門口
外面多了“國產羊肉專賣店”招牌。（老闆說:他們堅持現宰的臺灣溫體羊👍早上09:00宰一支，如果生意好下午會再宰一支，賣到完為止，所以晚上要吃最好先預約，琳Ma這次懷念的三層羊就是提早預定的喔！不然跑那麼遠吃不到會難過😢）
一進門左邊是廚房，牆面上有寫上料理項目（我們不熟所以除了懷念的味道剩下交給老闆處理）
這次我們共六個大人，只點了羊三層跟火鍋川燙還有飽肚的羊油麵線（嘿嘿!大老遠跑來怎麼可能點這些，其他的請老闆幫我們料理，夠六人吃的就好。。）
上菜了！先來了兩盤生羊肉片是要唰火鍋的（老闆會問要肥要瘦的，我們不怕肥所以各來一盤）
火鍋也上來了!（火鍋裡面就只有老闆用羊骨、羊皮燉的清湯還有生薑，沒錯就是清湯，新鮮就是無須太多調味，老闆說他堅持原味不添加味精跟其他人工調味。）
正想唰時，涼拌羊雜上來了！（涼拌？吃起來是涼的沒錯，但跟印象中的“涼拌”不太像，不過....一樣超級好吃😚沒有羊騷跟怪味，而且料理手法也是不用太多香料很像燙熟加上薑絲而已，現宰就是不一樣。）
唰好的羊肉片（這是羊五花不是牛五花喔！看那肥肉多雪白😊吃下去...OMG!這也太好吃了吧！真的是羊肉嗎？）
當然火鍋也要來些青菜（凍豆腐也是除了青菜以外不是羊的唯一一項火鍋料）
再來又上了沙茶羊肉（羊肉炒油菜，當然~一樣顛覆沙茶羊肉的感覺，一般沙茶羊肉只有沙茶還是沙茶，但這沙茶羊調味下的還好，吃的到肉味還有一股說不出的好味道，琳Ma真的說不出什麼味道，等高人來破解跟琳Ma分享😋）
我懷念的來了“羊三層”。（這羊三層吃起來入口即化😋肥肉部分又不油膩，底層舖上滿滿的蒜頭，用蒸的方式料理再灑上蔥花，還是那句老話，現宰真是不一樣。）
再補一張大特寫
飽肚的羊油麵線。（這麵線當然有很不一般，有“羊味”但不是羊騷味喔！吃的出來是羊油😮哈哈哈不要揍琳Ma😛真的沒騷味但有羊味😆琳Ma還加了“羊三層”底部滴出的精華，好吃，真好吃😄）
【補充一下，旁邊的工具是唰羊肉的，新鮮羊肉也是不宜煮久才能吃到好口感】
韭菜花炒羊舌（嗯~這我沒辦法分享口感，琳Ma咬一口軟軟的羊舌就丟給琳Pa了😨琳Ma怕這種口感，也不敢吃韭菜花😅不過除了琳Ma以外全部吃的嚇嚇叫😥）
又來一盤吃不過癮的瘦羊肉（老闆解釋，因為今天的羊比較大支所以會帶點肥肉，其實帶點肥肉剛剛好😋畢竟我們去也晚了，能吃到很棒了！）
鍋底羊皮+凍豆腐（皮嫩不老沒牙齒都可以輕易咀嚼，凍豆腐吸收了湯汁也太好吃了！琳Ma建議凍豆腐最後吃，夠入味。）
高麗菜（琳Ma吃了吸了湯汁的高麗菜立馬再叫一份，高麗菜吸附了湯汁的精華，超級甜的😋真想再一份，可惜沒湯了😂😂😂）
吃飽喝足後發現原來也有大明星來光顧過（也難怪，那麼好吃的東西當然飄香千里）
國產羊肉標誌與羊部位解釋圖（因為我們正開完笑說有宅配該有多好，老闆收隔壁桌時聽到正再解釋他的堅持，他說量產不是大問題，宅配也容易，但是這樣就失去了“現宰”新鮮的味道了，而且他堅持不添加防腐劑跟人工調味所以寧願辛苦天天費工製作羊料理，也不願意做“商業料理”。老闆還說他們的羊都是屠宰場來的，都是檢驗合格無殘留藥物的喔！嚴格堅持的老闆真要給你一萬個讚👍👍👍👍）
這次品嚐美味總計消費3080元，共六位大人（一個人約515元）
菜色有:
羊油麵線6碗
羊火鍋底一鍋（琳Ma也不清楚有分大小份還是幾人份，琳Ma負責消滅食物而已😅）
羊肉片三盤
涼拌羊雜一份
沙茶羊肉一份
韭菜花炒羊舌一份
青菜兩份
凍豆腐一份
琳MaMa心得:
肖像兩年半終於吃到了感覺真好😆
MIT的溫體羊肉的確不一樣（愛臺灣啦！），新鮮的食材怎麼做都好吃。尤其老闆的堅持更讓我佩服，如果大企業做食物有老闆的八分我想就不會有食安問題了！
看著老闆的一雙兒女跟著爸爸在家鄉一起經營家裡事業，而且年紀輕輕的都擁有了丙級證照深感佩服，畢竟做吃的非常辛苦，又必須待在油膩的廚房跟乏味的鄉下，對於現在的年輕人是滿不容易的，一家人可以一起打拼就是種幸福，做出來的食物當然都是美味😍😍😍😍期待下次的光顧😋😋
店家資訊
小腳腿羊肉店
老闆說九點就開門了！賣完為止!中午應該沒問題，晚上還是預約一下好。（琳Ma補充一下好美味，上次有吃麻油羊膝跟羊骨髓也很讚，這次太晚沒口福，可以品嚐看看喔！）
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